Fladenbrot

#proteinreich #sugarfree #vielfältig #gutzummitnehmen

"Die Fladenbrote sind der Knaller - und vielseitig einsetzbar, ob pur mit Dip, zum Grillen, gefüllt als Vöner oder belegt als Pizza - alles superlecker "

Jennifer - Deine Vegane Ernährungstrainerin

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Fladenbrot

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Servings: 4 PC

Prepping Time: 15 min

Resting Time: 110 min

Cooking Time: 0 min

Baking Time: 20 min

180 C Umluft

Zutaten:

400g Dinkelmehl
70g Hafermehl
30g Lupinenmehl
1 Päckchen Trockenhefe (7gr)
1 TL Agavensirup
50g Öl (Raps oder Sonnenblume)
1 EL Apfelmus
2 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
Zum Belegen:
2 EL Hafermilch
1 Prise Salz
1 EL weiße Sesamkörner
1 EL schwarze Sesamkörner

Zubereitung:

Das lauwarme Wasser mit dem TL Agavensirup und dem Päckchen Trockenhefe klumpfrei verrühren.
Alle anderen Zutaten (außer die für den Belag) in eine große Rührschüssel geben und mit dem Hefe-Wasser-Gemisch mindestens 5 Minuten mit der Maschine ordentlich kneten oder per Hand mindestens 10 Minuten. Je besser der Teig geknetet wird, desto fluffiger ist das Fladenbrot am Ende
40 Minuten in der Schüssel, zugedeckt mit einem Tuch an einem warmen Ort ruhen lassen
nochmal ordentlich kneten, in 2 Stücke teilen und 2 Dessertteller große runde Fladen daraus formen. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten unter einem Tuch ruhen lassen
in beide Fladen ein Schachbrettmuster mit einem scharfen Messer ritzen und weitere 60 Minuten unter dem Tuch ruhen lassen
Backofen auf 180 C Umluft erhitzen
Für den Belag die Hafermilch mit dem Salz verrühren und beide Fladen damit bestreichen
Gleichmäßig den schwarzen und den weißen Sesam auf beiden Fladen verteilen
die Fladen auf 180 C ca. 20 Minuten backen bis die Ränder der Fladen anfangen braun zu werden
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Diese Fladen sind vielfältig einsetzbar: Mit Dip, für die Abendbrot-Jause, als schnelle Pizza-Alternative, lecker gefüllt mit Seitan als Vöner, als Grillbrot usw.

Lassen sich auch am nächsten Tag gut auf dem Toast aufbacken.