Like Cheese Sauce

#easytomake #aufvorrat #zumüberbacken #pastapasta

"Als veganer Sportler muss man auf nichts verzichten, im Gegenteil die große Vielfalt macht das Leben reicher"

Jennifer - Deine Vegane Ernährungstrainerin

Like Cheese Sauce

Servings: 6 PC

Prepping Time: 15 min

Einweichzeit: 30 min

Cooking Time: 30 min

Zutaten:

  • 300g Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 große weiße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120g Cashewnüsse
  • 250ml Wasser
  • 250ml Hafermilch (optional gehen auch andere vegane Milchalternativen)
  • 1-2 TL Dijon Senf
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 90g Margarine (ich benutze am liebsten die von Alsan - unbezahlte Werbung)

Zubereitung:

  1. Cashew Nüsse in 150ml Wasser für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur einweichen (geht auch länger)
  2. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden
  3. Zwiebeln und Knoblauch im erhitzten Öl hell anbraten
  4. Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mit anbraten
  5. Hafermilch und Wasser mischen und dazugeben, aufkochen lassen und bei kleiner Hitze das Gemüse darin weichkochen lassen (ca. 20 Minuten)
  6. Cashew-Nüsse mit dem Stabmixer cremig pürieren
  7. Auch das gekochte Gemüse mit dem Hafermilch-Wasser-Gemisch mit dem Stabmixer zu einer sämigen Masse pürieren bis du keine Stückchen mehr hast
  8. Die pürierten Cashew-Nüsse dazugeben
  9. alles zusammen nochmal aufkochen und dabei gut umrühren 
  10. Die Margarine in Stückchen schneiden und dazugeben, unterrühren und schmelzen lassen
  11. Dijon-Senf und die geriebene Muskatnuss dazugeben
  12. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken
signature am staerksten
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