Seitan Strips

#proteinpower #vielseitig #aufvorrat

"Seitan Strips ist der Ersatz für Fleischprodukte - proteinreich und vielseitig wandelbar - give it a try

Jennifer - Deine Vegane Ernährungstrainerin

Seitan Strips

Servings: ca 600g

Prepping Time: 15 min

Cooking Time: 2 min

Roasting Time: 10min

Zutaten:

  • 200 g Weizengluten oder Seitan Fix
  • 50g Erbsenprotein (optional oder 50g mehr Weizengluten)
  • 2 TL Hühnchen oder Gyrosgewürz
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Smoked Paprika (optional, wenn dein Hühnchen- oder Gyros-Gewürz kein Paprika enthält)
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 L Gemüsebrühe zum Kochen der Seitan Strips
  • Öl oder Alsan zum Anbraten der Seitan Strips

Zubereitung:

  1. 1 L Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen
  2. Währenddessen zunächst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen
  3. Dann die flüssigen Zutaten dazugeben und entweder bei einer Küchenmaschine mit einem Knethacken ordentlich kneten lassen - mindestens 5 Minuten oder per Hand bis ein schöner fester Klumpen Teig entsteht. Sollte es nach 3 Minuten zu flüssig sein ein bisschen Hafermehl oder Dinkelmehl dazugeben. Sollte er viel zu fest sein, ein bisschen Gemüsebrühe dazugeben.
  4. Wenn du einen festen aber immer noch geschmeidigen Teig hast, diesen in Streifen schneiden - Größe je nach belieben. Achte beim Schneiden darauf, dass du deine fertigen Stücke auseinander legst, weil sie sonst wieder zusammen kleben.
  5. Sobald die Gemüsebrühe kocht, deine fertig geschnitten Seitan Strips in die Gemüsebrühe geben und solange drin lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen
  6. Nachdem alle Seitan Strips in der Gemüsebrühe gekocht wurden, die Streifen gut abtropfen lassen und dann mit Öl oder Margarine in einer Pfanne kros anbraten.
  7. Gerne dabei noch mal gut mit Salz und/oder Fleischgewürz nach würzen
  8. Wenn die Seitan Strips schon knusprig goldbraun aussehen, aus der Pfanne nehmen.
  9. Diese Seitan Strips eigenen sich gut zum so essen, als Beilage für Salat oder in Bowls, in Vöner oder Wraps, aber auch als Grundlage für viele asiatische oder indische Gerichte in denen sonst Hühnchen verwendet wurde.
  10. Sie schmecken auch kalt sehr lecker und können gut am nächsten Tag noch mal in der Pfanne bratend warm gemacht werden - daher lohnt es sich ruhig Seitan Strips auf Vorrat zu machen, um daraus dann für die nächsten 3 Tage verschiedene Gerichte daraus zu zaubern. 
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Nährwertangaben

Pro Portion - ca. 100g

Nutritionfacts Seitan Strips pro Portion veganforsport.com

Angaben ohne Gewähr - erstellt mit verywellfit.com

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Pro Gesamtrezept

Nutritionfacts Seitan Strips Gesamtrezept veganforsport.com

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Motivation

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