Tomatensoße

#easytomake #sugarfree #pasta #basics

"Um dich nahrhaft und gesund zu ernähren, gehören auch ganz klassische Basics zum Reportoire - du brauchst keine Fertigsoßen - do it yourself, baby! "

Jennifer - Deine Vegane Ernährungstrainerin

Tomatensoße - klassisch - Basics

Servings: 8 PC

Prepping Time: 15 min

Cooking Time: 0 min

Zutaten:

  • 500g frische Tomaten oder optional 1 Dose (ca.400g) Tomaten, püriert
  • 1 große weiße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhrchen, geraspelt
  • 100g Champignons, weiß oder braun
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 400g Wasser
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Hafermilch
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

  1. Wenn du frische Tomaten verwendest: Tomaten in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen - sobald die Haut der Tomaten aufplatzt, die Haut abziehen und wegtun, die abgezogenen Tomaten klein hacken
  2. Zwiebel, Knoblauch schälen und kleinhacken - im Sonnenblumenöl leicht hellbraun anbraten
  3. geraspelte Möhre und die Champignons, klein gehackt, dazugeben
  4. Kurz alles zusammenanbraten
  5.  Dann die Tomaten dazugeben und mit dem Wasser ablöschen - kurz aufkochen lassen
  6. Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse pürieren
  7. Zurück auf den Herd und die Soße wieder zum Kochen bringen, dann auf kleine Stufe stellen, damit sie sanft weiterköcheln kann
  8. Nun alle anderen Zutaten - inkl. Gewürze- dazugeben, außer die Hafermilch und die Hefeflocken
  9. Gut umrühren und für 30 Minuten bei kleinster Flamme sanft weiterköcheln lassen, ab und an umrühren
  10. Zum Schluss die Hafermilch und die Hefeflocken unterrühren und abschmecken
  11. je nach Geschmack mehr Salz, Pfeffer, Agavendicksaft dazugeben
  12. Fertig ist die leckere Basic-Tomatensoße
signature am staerksten
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